
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Montaut, 91, Ariège, Île-de-France
Poste de remplacement de 25heures/semaine jusqu'en octobre, reconductible. Prévoir 50repas/jour sur 4 jours hebdomadaires pendant la période scolaire. Missions principales: En tant que Cuisinier/Cuisinière, Vous élaborer les préparations culinaires en appliquant et en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire. Vous veillez à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conversation des denrées et à la préparation des repas. Vous déterminez les besoins en matières premières et vous contrôlez les stocks et la qualité alimentaire. Vous travaillez essentiellement avec des produits locaux, d'agriculture biologique. Vous participez à l'éveil culinaire des enfants et vous participez à l'application de la démarche qualité. Missions secondaires: Vous encadrez l'équipe de restauration, vous veillez à leur sécurité et vous veillez à la bonne application des procédures d'hygiènes Vous organisez l'élaboration et à la distribution des repas Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles[...]